세계 최초의 AI 기반 맥주 라인 청소 장치, 스마트 클린

Volkan Dogan - Pubinno, Inc.가 선보이는 혁신적인 맥주 라인 청소 솔루션

스마트 클린의 개발 배경에는 현재 가장 널리 사용되는 맥주 라인 청소 방법의 문제점이 있습니다. 현재는 유지보수 팀을 고용하여 주기적으로 모든 맥주 라인을 청소하는 방식이 일반적이지만, 이 방식은 인간의 실수를 초래할 수 있으며, 표준화가 부족하고 작업 과정을 추적할 수 없다는 문제가 있습니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 스마트 클린은 각각의 펍에서 개별적으로, 더욱 중요한 것은 자동으로 맥주 라인 청소를 수행할 수 있도록 설계되었습니다.

스마트 클린의 독특한 기능 중 하나는 Pubinno의 Aqua Vibra 기술입니다. 이 기술은 맥주 라인 내부의 청소 용액을 다양한 방향으로 흔들어 맥주 라인의 내벽에 추가적인 마찰을 주어, 전체 청소 과정 동안 자원을 더 적게 사용할 수 있게 합니다. 이로써 Aqua Vibra는 80% 더 효과적인 청소를 가능하게 합니다.

스마트 클린은 알루미늄 시트 금속 성형 방법을 사용하여 비용을 최소화하였습니다. 레이저 커팅, 접기, 용접 등의 방법이 사용되었으며, 헤밍과 크로스 접기를 통해 중요한 부분의 벽 두께를 최소화하면서도 부품의 강성을 유지할 수 있도록 플랜지가 통합되었습니다. 또한, IoT 기반 데이터베이스와 AI 알고리즘을 활용하여 각 맥주 라인에 최적화된 수준에서 정확하게 세정제 농도를 준비할 수 있습니다.

스마트 클린은 바텐더가 쉽게 작동할 수 있도록 설계되었습니다. 바텐더는 드래프트 맥주 라인의 입력을 케그에서 스마트 클린으로 전환한 후, 애플리케이션을 통해 스마트 클린에 블루투스로 연결합니다. 그런 다음 청소를 시작하는 버튼을 누르면, 맥주 종류, 라인, 청소 이력에 따라 4개의 라인을 동시에 완벽하게 자동으로 처리하는 전체 과정이 진행됩니다.

스마트 클린은 2019년 1월에 이스탄불에서 프로젝트를 시작하여 2020년 10월에 완성되었으며, 2020년 11월부터 251개의 Pubinno 바에서 사용되기 시작했습니다. 2021년 4월에 온라인 제품 출시를 발표하고, 2021년 11월에는 뉘른베르크의 BrauBeviale에서 전시할 예정입니다.

스마트 클린은 2021년 A' Hospitality, Restaurant and Catering Products Design Award에서 동상을 수상하였습니다. 이 상은 예술, 과학, 디자인, 기술의 모범 사례를 통합하여 강력한 기술적 및 창의적 기술을 보여주며, 생활 품질 개선에 기여하고 세상을 더 나은 곳으로 만드는 뛰어난 및 창의적인 디자인에 수여됩니다.