슬로우 베이커리: 장인정신과 지속가능성이 만나는 공간

전통과 현대가 조화를 이루는 슬로우 베이커리의 디자인 혁신

슬로우 베이커리는 호텔 업계에서 오랜 경력을 쌓은 오너가 고향으로 돌아와 자신의 꿈을 실현한 결과물이다. 이 공간은 오너의 여정에서 영감을 받아, 수공예적 감성과 향수를 담아냈다. 빵 모양의 입구는 오너의 열정을 상징하며, 재활용 소재 사용은 지속가능성에 대한 의지를 드러낸다. 전통과 현대가 조화를 이루는 이 공간은 방문객들에게 집의 따뜻함과 장인정신이 깃든 베이킹의 진정성을 경험하게 한다.

슬로우 베이커리는 오너의 차고를 따뜻하고 현대적인 베이커리로 재탄생시켰다. 자연스러운 원목 톤과 텍스처가 살아있는 콘크리트는 아늑하면서도 전문적인 분위기를 자아낸다. 빵 모양의 나무문과 황동 손잡이는 브랜드의 정체성을 강조하며, 테라조 카운터와 페그보드 벽은 기능성과 스타일을 동시에 제공한다. 공간 배치에 세심하게 신경 써 고객 동선과 위생을 강화했다. 모든 디테일에는 오너의 장인정신, 지속가능성, 그리고 고향에 대한 깊은 애정이 담겨 있다.

이 프로젝트는 정밀한 공간 계획과 숙련된 장인의 손길로 완성됐다. 기존 차고의 제약을 극복하기 위해 재활용 목재, 베니어 패널, 테라조, 텍스처 콘크리트 등 지속가능한 소재를 적극 활용했다. 현대적 제작 기법과 전통적 방법을 결합해 정확한 치수와 소재의 조화를 이뤄냈다. 특히 빵에서 영감을 받은 입구 디자인은 브랜드 아이덴티티와 기술적 완성도를 동시에 보여준다.

슬로우 베이커리는 CAD 도면을 기반으로 한 정밀한 기술 계획과 맞춤 요소 설계가 특징이다. 빵 모양의 문과 인체공학적 카운터 등은 공간 흐름을 최적화하도록 맞춤 제작됐다. 가구와 집기는 원활한 동선과 기능성을 고려해 치수를 정했다. 지속가능한 소재와 모듈러 제작 방식은 미적 완성도, 구조적 안정성, 환경적 책임을 모두 충족시켰다.

이 공간은 방문객에게 직관적이고 따뜻한 경험을 제공한다. 빵에서 영감을 받은 입구가 고객을 맞이하고, 내부의 디스플레이와 카운터는 자연스러운 동선을 유도한다. 명확한 시야와 직관적인 터치포인트는 모든 상호작용을 효율적이고 쾌적하게 만든다. 슬로우 베이커리는 2022년 6월부터 9월까지 약 3개월간 진행된 프로젝트로, 지역 유산과 현대적 감각이 어우러진 대표적인 적응형 재생 사례로 평가받는다.

슬로우 베이커리는 2025년 A' 디자인 어워드 인테리어, 리테일, 전시 부문에서 실버상을 수상했다. 이 상은 기술적 완성도와 예술적 감각, 혁신성을 모두 갖춘 디자인에 주어진다. 슬로우 베이커리는 제한된 공간, 엄격한 건축 규정, 생산 및 기술적 제약을 창의적으로 극복하며, 기능성과 미학을 모두 만족시키는 현대적 베이커리 디자인의 새로운 기준을 제시했다.