전통과 현대가 만나는 테루 스시, 극장형 다이닝의 혁신

감각적 경험과 장인정신이 어우러진 키타큐슈의 새로운 레스토랑

테루 스시는 기존의 식사 공간과 차별화된 극장형 공간을 창조했다. 입구에서부터 다도에서 착안한 통로가 손님들의 기대감을 고조시키며, 어두운 톤의 실내는 전통 공예와 현대적 디자인이 어우러져 친밀한 분위기를 자아낸다. 원형 카운터는 무대 역할을 하며, 모든 좌석에서 셰프의 섬세한 손길을 가까이서 관찰할 수 있다. 감각을 자극하는 프레젠테이션과 요리는 공간과 경험이 조화를 이루는 새로운 형태의 다이닝 엔터테인먼트를 선사한다.

이 레스토랑의 실현에는 전통과 현대의 디자인 요소가 유기적으로 결합됐다. 입구에는 따뜻한 흙벽과 이탈리아 타일이 질감을 더하고, 재와 목재가 원형 카운터로 이어진다. 미노 도자기 전통을 계승한 수공예 타일과 연마된 석재 마감이 어우러져, 공간 전체에 장인정신과 역사가 스며든 독특한 다이닝 여정을 완성한다.

테루 스시의 공간은 95㎡ 규모로, 다도에서 영감을 받은 진입로와 극장형 무대 카운터가 특징이다. 전통 소재인 흙벽, 타일, 격자 천장 등이 사용되어 감각을 자극하며, 조명은 요리와 셰프의 기술을 강조한다. 모든 좌석에서 셰프의 퍼포먼스를 감상할 수 있어, 손님들은 요리와 공간, 장인정신이 어우러진 특별한 경험을 누린다.

이 프로젝트는 고객의 식사 경험에 대한 연구와 공간 디자인 분석을 바탕으로 탄생했다. 어두운 톤, 자연 소재, 무대 조명, 원형 카운터 등은 기억에 남는 경험을 제공하는 요소로 확인됐다. 전통적인 식사 공간을 넘어, 몰입형 엔터테인먼트로서의 다이닝을 재정의하는 것이 목표였다.

테루 스시는 한정된 공간에서 극장형 다이닝을 구현하기 위해 다양한 도전을 극복했다. 전통과 현대의 조화, 공간의 극대화, 경험의 강화가 주요 과제였으며, 원형 카운터와 섬세한 조명, 소재의 조화, 퍼포먼스 요소의 통합을 통해 새로운 극장형 다이닝 경험을 완성했다.

이 레스토랑은 2025년 A' 인테리어, 리테일 및 전시 디자인 어워드에서 실버상을 수상했다. 이 상은 탁월한 기술력과 예술성을 바탕으로 한 혁신적인 디자인에 주어지며, 테루 스시는 전통과 현대, 공간과 경험이 어우러진 새로운 다이닝 문화를 제시했다는 평가를 받았다.