자연 소재로 완성된 정갈한 미학, 스시 고지

류지 코조와 도시히로 오바타의 장인정신이 담긴 공간

스시 고지는 자연 소재를 사용하여 설계된 레스토랑으로, 셰프의 작업을 지켜보며 스시를 즐길 수 있는 8석의 카운터가 특징이다. 은행나무를 재활용한 카운터탑은 스시 판과 도마로도 사용되며, 나무결을 고려하여 설계된 의자와 원래의 와시(일본 전통 종이)로 덮인 벽, 철염으로 염색된 단풍나무 판으로 만든 간판은 자원 낭비를 줄이는 동시에 단단한 목재를 사용하여 치유 효과를 창출한다.

산업 제품 사용을 최대한 피하고, 수제 와시와 단단한 목재를 주요 소재로 사용했다. 벽에 사용된 와시는 뽕나무를 가공하여 만들었으며, 종이 제작 과정에서 고푼(일본의 가루 안료)을 부어 유기적인 패턴을 만들었다. 카운터탑은 맞춤형 칼날로 절단하여 모서리를 부드럽게 마무리했고, 현지 편백나무로 만든 의자는 이중 모르타르와 텐온으로 결합하여 높은 강도와 내구성을 확보했다.

최대한의 좌석을 만들기 위해 카운터는 부채꼴로 설계되었다. 이로 인해 입구 주변의 공간이 좌석 영역과 분리되어, 단 24m²의 공간에서도 부드럽게 변화하는 장면을 연출한다. 손님들은 삼나무 판으로 덮인 문을 통과하여 입구에서 마음을 바꾸고, 곡선 벽에 의해 안내되듯 좌석 영역에 도착한다. 이곳에서는 외부나 사람들의 왕래에 신경 쓰지 않고 스시를 즐길 수 있다.

프로젝트를 진행하면서 '디자인으로서의 브랜드'를 고려했다. 공간 디자인 접근 방식과 일부 사용된 소재를 통해 간판, 명함, 감사 편지 등 상점(브랜드)을 소통하는 다양한 도구를 연출하여 소유자의 세계관과 공간 경험을 확장했다.

좌석을 효율적으로 배치하면서도 좁게 느껴지지 않도록 하는 것이 도전이었다. 일본 건축과 예술에서 표현되는 독특한 일본 미학인 '마'의 디자인에 큰 중요성을 두었다. 부채꼴 카운터와 천장 디자인은 끝없이 퍼져 나가는 인상을 준다. 최소한의 장식이 있는 벽에는 단일 꽃병을 놓아 꽃과 공백이 서로를 더욱 돋보이게 하는 관계를 만들어냈다. 사람들은 면적보다 더 넓게 느낄 수 있다.

이 스시 레스토랑은 풍부한 자연 소재를 사용한다. 디자인은 소유자의 따뜻한 성격과 장인으로서의 태도에서 영감을 받았다. 은행나무와 파도크 나무로 만든 카운터는 맞춤형 칼날로 절단하여 모서리를 부드럽게 마무리했으며, 스크랩은 스시 판으로 사용되었다. 현지 편백나무로 만든 의자는 나무의 결을 강조하기 위해 디자인되었다. 벽에 사용된 와시는 뽕나무를 가공하여 만들었으며, 종이 제작 과정에서 고푼을 부어 유기적인 패턴을 만들었다. 이러한 요소들이 여기에서만 느낄 수 있는 분위기를 창조한다.